موسوعة الطبخ الجزائري...بالصور - منتديات رحاب
ارجوكم اريد حل لهذا اللغز (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 4 - عددالزوار : 862 )      تعريف ووصف للمكتبة الظاهرية في دمشق (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 5 )      حنظلة بن أبي عامر ...هو الذي طَهّرته الملائكة (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 6 )      اسم الفاعل (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 6 )      مجموعة قصص (اخر مشاركة : ماندولين - عددالردود : 4 - عددالزوار : 510 )      دروس وعبر من صحبة الصالحين (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 5 - عددالزوار : 483 )      150 باباً من أبواب الخير (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )      التحذير من السفر إلى بلاد الكفرة وخطره على العقيدة والأخلاق للعلامة بن باز رحمه الله (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 7 )      أهم الامراض التي تصيب القطط وعلاجها (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 5 )      ما هي التلبينة ؟ وكيف يتم العلاج بها ؟ (اخر مشاركة : siham soumia - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )     
صفحة جديدة 1

هام لكل الأعضاء : تريد أن تكون مشرفا معنا ضع طلبك هنا

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
siham soumia حنظلة بن أبي عامر ...هو الذي طَهّرته الملائكة
بقلم : siham soumia
قريبا قريبا

الانتقال للخلف   منتديات رحاب > رحاب الأسرة و المجتمع > رحاب المطبخ > رحاب الحلويات

رحاب الحلويات كل مايخص الحلويات

الإهداءات

.........
انشر الموضوع
...........
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
كاتب الموضوع أسيل الردود 7 المشاهدات 3669  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
قديم 03-03-2012, 10:12 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
أسيل
اللقب:
مشرفة عامة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية أسيل

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 8
المشاركات: 3,852 [+]
بمعدل : 3.36 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
أسيل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : رحاب الحلويات
images/icons/smail (20).gif موسوعة الطبخ الجزائري...بالصور

إليكم اكبر موسوعة للطبخ الجزائري ارجو ان تنال اعجابكم









1- البسبوسة


المقادير

2كوب تشيشة
1 كوب فرينة
1 كوب زيت
1 كوب حليب
3 اكياس خميرة
8 بيــضات
واخيــرا الشربات.

التحضيـــر

في اناء نضع البيض واحدة تلو الاخرى بعد التاكد من ان البيض صالح ثم نضيف السكر نخلطهم بكف اليد حت يذوب السكر قليلا ويندمج الخليط بعد ذلك نضيف الزيت مع التحريك دائما ثم الحليب نستمر في الخلط وقبل اضافة الفرينة نفرغ اكياس الخميرة داخل كاس الفرينة هكذا يمكن اضافة الفرينة و التشيشة ونخلط الجميع جيدا نتحصل على عجينة سائلة نحضر صينية الفرن نفرغ المحتوى بداخلها ثم ندخلها الفرن في درجة متوسطة حوالي 15/20د للتاكد انها استوت ندخل عود اسنان او سكين ونرى ان كان مبلل....بعد ان يصبح وجهها ذهبي اخرجيها من الفرن وفي نفس الوقت تكوني قد حضرتي الشاربات وهي ساخنة اسقيها بالشاربات جيدا اتلركيها تبرد قليلا ثم قطعيها مربعات صغيرة وقدميها واذا اردت تزيينها فهذا يرجع الى رغبتك فزيينيها بالمكسرات او جوز الهند وقدميها

بصحتكم.






2- طمينة



المقادير:

- رطل دقيق خشن
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب كبير سكر
- ماء

للتزيين

- ملعقة صغيرة قرفة
- كوكاو ( الفول السوداني ) مفروم أو فستق مبشور أو لوز.......

طريقة التحضير:

أولا: في مقلاة نحمص الدقيق .
ثانيا: في كسرولة نضع السكر ونخلطه حتى يذوب ،ثم نضع عليه3 أكواب ماء من نفس المقياس الذي وضعنا به السكر، و نتركه حتى يعقد ونضع فية الزبدة إلى أن تذوب.
ثالثا: نخلط الدقيق مع الخليط المتحصل عليه.
رابعا: نضع الطمينة في أطباق صغيرة ونزيها ونقدمها مع الشاي.

وبالصحة و العافية .

ملاحظة:

يمكن التغيير في المقادير حسب الحاجة.







3- المقروط




إخترت لكم أسهل طريقة لعمل المقروط .



1- العجينة :

3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي

الحشو :
هناك نوعين من الحشو تقدري تخيري بيناتهم

الحشو الأول :

كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

الحشو الثاني:

كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة

ونحتاج الى عسل للزينة

الكيفية:


في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.

إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها

بصحتكم







3- بنيــــون بالجوز




1 كوب جوز مكسر (مفروم)
1 كوب لوزمحمص مكسر (مفروم)
1 كوب حلوة طحينة (حلوة الترك)
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة(حسب الحاجة )

للتزيين :
يلزمك شكلاطة سوداء و أخر أبيض سايحة .

1 - اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك .
2 - شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (مثل الصورة ) . توضع الحبات في صينية .
3 - ضعيها في (الصينية) المبردة حتى تشد نفسها و تتماسك .
4 - بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء ، وبعد قليل تزين بخطوط من الشكلاط الأبيض . ثم حبة جوز .

يمكنك عزيزتي استعمال نيوتيلا (nuetella) للتزيين بدلا من الشكلاط .






4- خبز الدار:




المقادير:

1كغ فرينة
السكملعقة ونصف من خميرة الخبز
كوب ماء
قرصة ملح
2 كوب شاي منر

طريقة التحضير:

في وعاء اخلط الفرينة+ الملح + الخميرة خلطا جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى يصبح لينا، بعدها أضيفي الملح و عاودي التدليك بالماء.

بعد أن تنتهي من هذا أفريشي قطعة قماش لا تلصق العجين على زربية أو ماشابهها ثم قطعي العجينة ألى كريات وإفتحيها على القماش، وعند الإنتهاء غطي الكريات إلى أن تنتفخ الكريات.

بعد أن تنتفخ اطهي هذه لكريات ثم كلي بصحة وعافية.





وشهية طيبة
م/ق














توقيع : أسيل

عرض البوم صور أسيل   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 05:25 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
abou mariemrihab
اللقب:
المدير العام
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 1
المشاركات: 4,178 [+]
بمعدل : 3.65 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
abou mariemrihab غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي

شكرا و بارك الله فيكم

وأكدينا على هذه




وينقص ايضا القريوش ههههههههههه












توقيع : abou mariemrihab

لكـل شيء بدآية ! . . ولآ زلت بـ بدآية طريـقي , وكل الأخطآء التي ستعترضني لن أعتبرهآ ( مُجرد ) محآولآت فآشلـة ! بل سببًآ لـ بلوغ غايتي


طبعاً في كٌل مَا يُرضِي الله


المنتدى منتدى الجميع مرحبا بكم

عرض البوم صور abou mariemrihab   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 08:27 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
ندى الصحراء
اللقب:
مراقبة عامة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ندى الصحراء

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 7
المشاركات: 1,238 [+]
بمعدل : 1.08 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ندى الصحراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي

تسلم الأيادي
يا غالية
دوما مع اللذيذ و المميز

دمتي بود












توقيع : ندى الصحراء

(((( ثق بالله و ابتسم ... فالقادم أجمل ))))

عرض البوم صور ندى الصحراء   رد مع اقتباس
قديم 02-08-2013, 09:16 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
ربحة
اللقب:
عضو جديد
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 1456
المشاركات: 1 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ربحة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي

شكرا على الوصفات












عرض البوم صور ربحة   رد مع اقتباس
قديم 03-13-2013, 04:22 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
أسيل
اللقب:
مشرفة عامة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية أسيل

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 8
المشاركات: 3,852 [+]
بمعدل : 3.36 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
أسيل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي












توقيع : أسيل

عرض البوم صور أسيل   رد مع اقتباس
قديم 07-06-2013, 07:49 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
fouzia miral
اللقب:
عضو جديد
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Jul 2013
العضوية: 2222
المشاركات: 7 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
fouzia miral غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي

روعة شكرا للجهد المبدول












عرض البوم صور fouzia miral   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2013, 09:58 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
أسيل
اللقب:
مشرفة عامة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية أسيل

البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 8
المشاركات: 3,852 [+]
بمعدل : 3.36 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
أسيل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي












توقيع : أسيل

عرض البوم صور أسيل   رد مع اقتباس
قديم 09-11-2013, 04:53 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
MAJD
اللقب:
عضو جديد
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Sep 2013
العضوية: 2322
المشاركات: 1 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
MAJD غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : أسيل المنتدى : رحاب الحلويات
افتراضي

بارك الله فيك على الوصفات الرائعة
وانا نحب البسبوسة بزاف












عرض البوم صور MAJD   رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية
موسوعة, الجزائريبالصور, الطبخ

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
موسوعة الكتب في كل المجالات ام معاذ مكتبة رحاب لجميع الكتب 15 07-24-2014 07:39 AM
موسوعة الديكورات العالمية سيلين سيد رحاب الديكور 2 05-26-2012 08:51 PM
موسوعة كتب تعليم الإنجليزية yacine z رحاب السنة أولى ثانوي 1AS 3 01-24-2012 03:15 PM
الدليل الطبي الكامل لذاكرة أقوى yacine z رحاب الطب البديل 42 09-23-2011 01:39 PM
قوانين قسم الطبخ / المآكولآت أسيل رحاب المطبخ 0 09-18-2011 12:00 AM


مواقع صديقة لمنتديات رحاب
منتديات جلسات جزائرية اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا
اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا
اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا
--------
الساعة الآن 08:11 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
لموقع و منتديات رحاب

Security team

vEhdaa 1.1.2 by NLPL ©2009